Le miel de forêt est récolté fin juillet début août dans notre rucher de L’Isle. Il cristallise en quelques mois et présente une diversité d’arômes dépendant des années. Il contient certainement un mélange de miel de fleur (tilleul, ronces, trèfles, …) et de miellat (sapins, érables, chênes, tilleuls, …). Il est de couleur foncée.
Notre miel de forêt est labellisé Miel du Pays de Vaud et Parc Jura Vaudois.
