Le miel de sapin est récolté fin juillet début août dans notre rucher de L’Isle. Il est fortement lié à la présence des pucerons sur les sapins blanc et n’est pas disponible chaque année. Etant donné que la miellée correspond à la production de miel de forêt, la présence de miels différents modifient légèrement les arômes

Le miel de fleurs (miel de printemps) est récolté fin mai-début juin dans notre rucher de L’Isle. Il cristallise en quelques jours et est brassé à la main avant la mise en pot pour lui offrir une texture crémeuse et onctueuse. Il contient un mélange de miel de fleur dominées par le colza, avec, suivant les années,